Mises &
Conditionnement
Préparez vos mises, sélectionnez les lots à conditionner et renseignez les quantités réellement produites. Mon Chai crée ensuite les lots commerciaux et ajoute les produits finis aux stocks avec leur numéro de lot.
- Ordres de fabrication
- Mises & habillage
- Lots commerciaux
- Produits finis
Préparer une mise en bouteille sans surprise le jour J
Une mise se joue avant la mise : le volume disponible, le nombre de cols par format, les bouchons et les étiquettes qu'il faut avoir commandés. Mon Chai part du vin réellement en cuve, calcule ce que la mise produira, et crée les lots commerciaux à l'arrivée.
Préparer une mise et calculer les volumes
La préparation part du lot en cuve et de son volume réel, celui du journal des mouvements, pas d'une estimation reportée d'un carnet. Vous choisissez les formats à produire et leurs quantités, et le logiciel vous montre ce que cela représente en volume, ce qu'il restera en cuve, et si le compte n'y est pas.
C'est là que se règlent la plupart des mauvaises surprises : un format de trop, un fond de cuve oublié, une quantité qui ne tombe pas juste.
Gérer les formats et les habillages
Bouteilles de 75 centilitres, magnums, demi-bouteilles, autres contenants : chaque format est une ligne de production distincte, avec sa quantité et son habillage. Une même cuvée peut donc partir en plusieurs formats dans la même mise, sans que le suivi ne devienne illisible.
Suivre bouchons, cartons, étiquettes et capsules
Les matières sèches sont du stock à part entière : elles se reçoivent, se consomment à la mise et se comptent. Les capsules à référence douanière suivent le même chemin, avec leur référence, ce qui évite de découvrir en fin d'année un écart entre les capsules commandées et les bouteilles habillées.
Une seule saisie, deux effets. La mise décrémente le vrac et incrémente les bouteilles : c'est le même événement qui alimente votre stock commercial et votre comptabilité matière. Vous ne saisissez pas deux fois, et les deux vues ne peuvent pas diverger.
De l'ordre de fabrication au lot commercial
Une mise se déroule en trois temps : elle se prépare, elle se lance, elle se solde sur ce qui a réellement été produit. À l'arrivée, le lot commercial est créé, prêt à être vendu, et il conserve le lien vers le lot de cave dont il provient.
C'est ce lien qui fait tenir la traçabilité descendante : d'un numéro de lot sur une bouteille, on remonte à la cuve, à l'assemblage, aux apports de vendange et donc aux parcelles.
Conserver la traçabilité de la mise
La mise reste consultable après coup : ce qui était prévu, ce qui a été produit, les formats, les quantités et les pertes constatées. Ce n'est pas seulement un confort de gestion, c'est la pièce qui explique un écart de stock ou un volume déclaré.
Questions fréquentes
Le logiciel calcule-t-il le nombre de bouteilles à partir du volume ?
Oui, format par format, à partir du volume réellement disponible dans le lot. Vous voyez ce qu'il restera en cuve avant de lancer la mise.
Peut-on faire plusieurs formats dans une même mise ?
Oui. Chaque format est une ligne de production avec sa quantité, et chacun donne son lot commercial à l'arrivée.
Les bouchons et les étiquettes sont-ils suivis ?
Oui, comme des articles de stock : entrées, consommations à la mise, restant. Les capsules à référence douanière sont suivies par référence.
Que devient le lien avec la cuve après la mise ?
Il est conservé sur le lot commercial. C'est ce qui permet de remonter d'une bouteille jusqu'aux parcelles qui l'ont produite.
Pour aller plus loin
Simuler une mise
Prenez un lot, choisissez deux formats, regardez ce qu'il reste en cuve et ce qui part en stock.